Col de salmón

Aperitivo
  • Partes: 60
  • Preparación: 35 minutos
  • Cocinando: 30 minutos
  • Categoría: Aperitivo y Aperitivo

Ingredientes

  • Salmón ahumado 200g
  • Queso de untar 250g
  • Salmón enlatado 210g
  • Harina 150g
  • Crema 125 ml
  • Mantequilla 80g
  • Huevos 4
  • Limón 1 cucharada
  • Tabasco 1/4 cucharadita
  • alcaparras 1 cucharada
  • cebolla roja 1/2
  • eneldo 1 cucharada

Preparación de la receta : col de salmón

  1. Precalienta tu horno a 200 ° C. Engrase ligeramente las placas. Picar finamente la cebolla y picar el eneldo. Escurrir las alcaparras y el salmón enlatado..
  2. En una cacerola pequeña, mezcle la mantequilla cortada en trozos y 250ml de agua, luego hierva. Agrega la harina tamizada, mezcla vigorosamente con una cuchara de madera, manteniendo el fuego, hasta que la masa quede suave. Transfiera esta mezcla a un tazón pequeño. Incorporar los huevos ligeramente batidos uno a uno y batir con batidora eléctrica, hasta que la mezcla se vuelva brillante..
  3. Vierta la preparación en una manga pastelera sin estrías. Coloque sesenta montones pequeños de pasta choux a 5 cm de distancia en las bandejas para hornear engrasadas. Cocine en un horno caliente durante 10 minutos. Baje el horno a 180 ° C, déjelo por otros 10 minutos hasta que las bocanadas estén ligeramente doradas y crujientes. Ponlos a enfriar.
  4. En un bol, combine el queso para untar, el salmón enlatado, la crema, el jugo de limón, el tabasco, las alcaparras, la cebolla morada y el eneldo..
  5. Corta el repollo por la mitad y decora con la mousse de salmón. Cortar las rodajas de salmón en cuadrados pequeños y colocar un trozo de salmón en cada repollo, luego cubrir el repollo con su gorra. Sirve a temperatura ambiente..

Ensalada de col y salmón

Maria Dolores Pereyra
Maria Dolores Pereyra
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Recetas sencillas
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