Repollo con salmón ahumado

Aperitivo

Repollo relleno de crema de salmón ahumado para servir como aperitivo o entrante acompañado de una ensalada

  • Partes: 6
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinando: 20 minutos
  • Categoría: Aperitivo y aperitivo | Entrada
  • Cocido: Cocina francesa
  • Cocinero: Anne Leblon

Ingredientes

  • Harina 150 g
  • Huevos 3
  • Mantequilla 115 g
  • Leche 10 cl
  • Agua 10 cl
  • Salmón ahumado 4 rodajas
  • Mantequilla 40 g
  • Limón 1
  • eneldo 2 hebras
  • sal

Preparación de la receta : col de salmón ahumado

  1. Precalentar el horno a 200 ° C.
  2. Calentar el agua, la leche, 75 g de mantequilla y sal en un cazo. Cuando la mezcla hierva, retirar del fuego y verter poco a poco la harina, mezclar bien.
  3. Regrese al fuego y agregue los huevos enteros uno por uno..
  4. Mezclar bien hasta obtener una pasta, retirar del fuego y dejar enfriar.
  5. Luego, haga pequeños montones de masa en una bandeja para hornear engrasada y hornee durante 20 minutos a 200 ° C.
  6. Una vez cocidas las coles, sacarlas del horno y dejarlas reposar..
  7. Cortar el salmón en dados, espolvorear con jugo de limón y mezclarlo con la mantequilla restante y el eneldo. Hacer un corte en las coles.
  8. Rellena la col con la preparación y reserva en la nevera antes de servir..

Ensalada nórdica de repollo y manzana con salmón ahumado

Joseignacio Caballero
Joseignacio Caballero
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