Remolacha, guisantes, cacao… Nuestras recetas originales de hummus

Cocina moderna

El hummus continúa ascendiendo hasta el rango de producto insignia (y saludable) de la década de 2010, junto con las tostadas o batidos de aguacate. Tanto es así que se le dedican libros enteros de cocina y que ahora se cocina en todas las salsas, para decorar nuestras mesas desde el brunch hasta el aperitivo.

> Descubre nuestras recetas de hummus más originales.

Cómo hacer un hummus "clásico" ?

El hummus es un puré de garbanzos al que se le agrega tahini (crema de sésamo) y jugo de limón. Y es todo ! El puré de semillas de sésamo aporta una nota afrutada al hummus, y el aceite de sésamo presente de forma natural en el tahini suaviza el hummus. Algunos agregan aceite de oliva, comino o ajo para darle más sabor a su preparación.

Si compra garbanzos secos, encuentre nuestros consejos para cocinar con éxito.

Hummus con verduras

Agrega vegetales mixtos a tu preparación básica para darle a tu hummus un sabor original y fresco.

Elija verduras frescas y coloridas para chulo un hummus ligeramente pálido: espinacas para un hummus verde, col lombarda o remolacha para un bonito color rosa o pimiento rojo para darle un tinte naranja.

Para Halloween (o para despertar al mago o la bruja que hay en ti) agrega aceitunas negras y puré de sésamo negro a la preparación, y aquí está la versión de hummus. oscuro.

Hummus con legumbres

No más garbanzos y espacio para nuevas legumbres para darle a tu hummus una base totalmente diferente. Para un hummus proteico, rico en hierro y muy colorido, recurrimos a las lentejas rojas en esta receta de hummus con lentejas coral y boniato.

Para un hummus verde y ligero, déjese tentar por esta receta de hummus a base de frijoles. Los más aventureros pueden inventar muchas otras recetas con frijoles (blancos, rojos) e incluso guisantes.

¿Y si probamos el hummus dulce? ?

Básicamente el garbanzo es una legumbre ni salada ni dulce. Por tanto, el hummus puede adaptarse muy bien a los paladares dulces y así crear recetas originales que sorprenderán a tus invitados. !

Con chocolate amargo y maní, el hummus adquiere la apariencia de una pasta para untar. Sin cocinar y fácil de preparar, se convertirá en el favorito de tus brunch con amigos.

Remolacha, guisantes, cacao… Nuestras recetas originales de hummus

Encuentra más recetas de hummus en el libro de Cléa, "Humus"publicado por La Plage, 9,95 €. Fotografías de Émilie Gaillet.

Hummus de remolacha delicioso y sencillo

Ernesto Molina
Ernesto Molina
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Recetas sencillas
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