Ensalada de lentejas con alcachofas, chorizo ​​y feta

Entrada
  • Partes: 4
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinando: 40 minutos
  • Categoría: Entrada

Ingredientes

  • Lentejas marrones 200 g
  • Tomate 1
  • Chorizo 120 g
  • Corazones de alcachofa 4
  • Queso feta 70 g
  • Cilantro 1 ramo
  • Vinagre 1 cucharada
  • Aceite de oliva 1 cucharada
  • Aceite de nuez 1 cucharada
  • Mostaza 1 cucharadita
  • Ajo 1 diente
  • Sal pimienta

Preparación de la receta : Ensalada de lentejas con alcachofas, chorizo ​​y feta

  1. En una cacerola llena de agua hirviendo con sal, cuece las lentejas durante unos 40 minutos. Cuando la cocción esté completa, escurrir las lentejas..
  2. Mientras tanto, escurre las alcachofas y el queso feta. Lavar y cortar el tomate en cuartos. Siembre y luego córtelo en cubos. Pela el diente de ajo. Retire la piel del chorizo ​​y córtelo en rodajas finas. Corta los corazones de alcachofa en trozos grandes. Corta el queso feta en cubos. Picar el cilantro.
  3. En un bol, combine el vinagre, la mostaza y la sal. Agrega los dos aceites y bate la preparación con fuerza. Pimienta.
  4. En un bol, combine las lentejas, alcachofas, queso feta, tomate y chorizo. Exprime el diente de ajo sobre la preparación y luego mezcla todo. Espolvorea con cilantro antes de servir..

Ensalada de lentejas con salmón y queso feta – Recetas fáciles

Marina Campos
Marina Campos
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Recetas sencillas
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