Calabaza, boniato, gorgonzola: nuestras recetas de ñoquis para el otoño

Ideas de recetas

Ñoquis de patata: la receta tradicional italiana

Pasta, pizza, osso bucco… La cocina italiana está llena de recetas fáciles y prácticas, ¡capaces de deleitar a todos los gourmets! La "Botte" también se ofrece un lugar de elección en el ranking de las mejores cocinas del mundo al aparecer regularmente en el top 3. Frente a la miríada de sabores italianos, los ñoquis se han convertido en la alternativa perfecta al plato demasiado clásico. pasta carbonara o pasta boloñesa. Una fina mezcla de patatas, harina y huevo, esta es una receta infalible. Por el lado de la preparación, después de hacer un puré, añadir un huevo y luego la harina. Cuidado, la dosificación se realiza visualmente hasta obtener una pasta suave, que se mantiene unida y no se pega. Después de haberlos cortado en la forma correcta, sumergirlos en agua hirviendo durante cinco minutos para cocinarlos.

Calabaza, calabaza, batata: ñoquis de verduras

Si la receta original se basa en patatas, sus variaciones se adaptan perfectamente a los productos otoñales. Camote, calabaza o zapallo: ¡la era de las verduras de naranja se relanza oficialmente! La preparación no cambia, simplemente tritura las verduras antes de mezclarlas con un huevo y harina. Sin embargo, si el sabor de la batata es demasiado fuerte para usted, considere las patatas. La combinación de los dos suavizará los sabores dulces del boniato. ¿Quieres un poco de verde en tu plato? Siguiendo el mismo principio, puede agregar espinacas, disponibles hasta la primavera, o judías verdes, disponibles en los puestos del mercado hasta octubre, a la receta clásica. Una idea muy sencilla para hacer que los más reacios coman verduras !

Gorgonzola, Roquefort, Parmesano: queso para acompañar los ñoquis

Gourmet e ideal para evitar el cambio de estaciones, realza el sabor de los platos que acompaña. Bleu D’Auvergne, gorgonzola, rocamadour… El queso de cabra y el queso de vaca es fácil de introducir en la preparación de los ñoquis. ¿Corazón derretido o salsa delicada? ¡Ya no es necesario elegir! Si es posible introducir un pequeño trozo de queso en cada una de las bolas que forman los ñoquis antes de cocinarlos, también puedes hacer una salsa de queso para adornar tu plato. Entonces, en una sartén, mezcle una pequeña briqueta de crema líquida (o crema de soja) con 150 g de queso. Deja que se derrita antes de agregar los ñoquis. Para una nota dulce, también puedes agregar una cucharada de miel o algunas nueces trituradas a la preparación. >> Considere también la variante: un ñoquis gratinado con espinacas o champiñones.

Gnocchi y champiñones: la adición ganadora

Ceps, trufas, rebozuelos… ¡Las setas son las auténticas estrellas del otoño! Utilizados para acompañar tagliatelle o ternera salteada, también combinan bien con ñoquis. La buena noticia es que esta receta se puede hacer durante todo el año porque se almacenan y congelan fácilmente. Luego se usa para rellenar la masa, por ejemplo de ñoquis de camote o para acompañar la salsa de queso frito con champiñones. Acuerdos, con notas forestales, simples y rápidos de preparar para darle un toque especial a una comida rápida o para vaciar el fondo del cajón … con la condición de una cocción exitosa !

Gnocchi (o ñoqui) de calabaza y boniato | DELICIOUS MONDAYS DE PASTA | Delicious Martha

Pablo Juarez
Pablo Juarez
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