Codorniz con uvas: nuestras mejores recetas

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Cómo preparar codornices con pasas en el horno. ?

Si no tiene tiempo para comenzar con la receta de codorniz glaseada con uvas negras tostadas con flor de sal (¡con solo leerlo se le hace la boca agua!), Simplemente puede preparar codornices con uvas. horneado, fácil de preparar con:

  • 4 codornices de granja
  • 500 gramos de uvas, preferiblemente orgánicas
  • 2 ramitas de perejil de hoja plana
  • 2 centilitros de aceite de oliva
  • Romero
  • 1 hoja de laurel
  • 250 gramos de champiñones
  • 1 puñado de pasas
  • 2 suizos pequeños
  • 5 centilitros de ron
  • 1 bloque de nata líquida
  • Sal pimienta

Pídale a su carnicero que corte las codornices sin cubrirlas. Remoja las pasas en el ron. Si tienes el coraje, siembra las uvas frescas. Sazone el interior de cada codorniz. Mezclar el petits-suisse y las pasas escurridas y rellenar cada codorniz con esta mezcla. Limpiar y cortar los champiñones en cuartos. Precalienta tu horno a 180 ° C. En una fuente para hornear, espolvoree la mitad de las hierbas aromáticas, coloque las codornices, los champiñones, las uvas. Espolvorea con ron y agua. Espolvorea con las hierbas restantes. Temporada. Hornea por 30 minutos. Reserva las codornices, reduce los jugos de cocción en un cazo luego incorpora la crema.

Que servir con una codorniz con pasas ?

Las codornices con pasas combinan a la perfección con patatas al vapor, un gratinado de nuez o calabaza, pero también con arroz blanco o un dauphinois gratinado. Para una receta que tenga sabores orientales y que recuerde al tajín, también puedes acompañar tus codornices con pasas de sémola y almendras rebanadas devueltas a la sartén.

Receta de codorniz con pasas y oporto

Si no tiene a mano la sabrosa receta de Nathalie Nguyen para codornices lacadas, puede preparar la codorniz con pasas y oporto, que requieren ingredientes simples para encontrar:

  • 4 codornices
  • 5 centilitros de oporto blanco preferiblemente
  • 25 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de pasas
  • 10 centilitros de caldo de pollo
  • 2 chalotes
  • 75 gramos de tocino

En un bol infundir las pasas en el oporto al menos 1 hora antes de preparar la receta. Pelar y picar las chalotas. Ate las codornices. Derretir la mantequilla en una cazuela, agregar las chalotas y el tocino. Retire las chalotas y el tocino y reemplácelos con las codornices en la cazuela. Dorarlos a fuego alto, dorarlos por todos lados. Agrega 5 centilitros de caldo. Agregue las uvas escurridas, cocine a fuego medio durante 20 minutos. Vierta el oporto, vuelva a poner las chalotas y el tocino, cocine por otros 15 minutos. Sirve las codornices cubiertas con la salsa.

Receta Express: la receta dulce / salada de codorniz con pasas en Cookeo

Para ahorrar tiempo en la preparación de la codorniz con uvas, puedes hacerlo con el Cookeo en unos minutos. Para esto necesitas:

  • 4 codornices
  • 1 puñado de pasas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de maicena
  • 10 centilitros de vino blanco
  • 10 centilitros de agua
  • 2 centilitros de aceite
  • Sal pimienta

Pela y corta la cebolla. Pela el diente de ajo. En el modo de cocción para dorar, dore el ajo, la cebolla, las pasas y las codornices durante 5 minutos. Diluir la maicena en el agua, verter esta mezcla en el Cookeo. Agrega el resto de los ingredientes. Temporada. Ponga a cocción rápida durante 30 minutos. Sirve las codornices calientes con su salsa.

Y para un cambio de codorniz con uvas, ¿por qué no disfrutar de una receta de quinua y quinua que mezcla los sabores del mundo? ?

Codornices con salsa de uva fáciles y riquísimas. Sabor Artesano

Angela Cruz
Angela Cruz
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