Escasez: cómo reemplazar los ingredientes básicos

Ideas de recetas

Ante la escasez de ingredientes que vemos en nuestros supermercados, la harina, los huevos, la mantequilla o incluso el aceite se han vuelto muy populares. ¡Esto es aún más cierto cuando estás ocupado preparando buenos postres! Para superar esta carencia, a continuación se presentan algunas alternativas encaminadas a sustituir eficazmente los ingredientes básicos de nuestras recetas.. 

Contenido:
  1. La harina
  2. Es una parte integral de nuestros alimentos básicos y se usa particularmente en pasteles y pastas. Indispensable sí, pero no insustituible !
  3. Pastel con harina de castañas
  4. Panqueques de plátano sin harina
  5. Galletas sin harina (sin huevos)
  6. Huevos
  7. Muchos de nosotros deploramos la escasez de huevos en nuestras estanterías, pero sabemos que existen muchas alternativas para reemplazarlos en nuestras recetas.
  8. Tarta de yogur sin huevo
  9. Pastel de mármol sin huevos
  10. Galletas sin leche & sin huevos
  11. Leche
  12. ¿Más leche? No entre en pánico, aquí hay algunos ingredientes mágicos para reemplazarlo de manera efectiva.
  13. Galletas sin leche & sin huevos
  14. Brioche muy suave, sin mantequilla y sin leche
  15. Flan de calabacín con leche de coco
  16. El azúcar
  17. El azúcar es uno de los ingredientes principales de nuestros postres favoritos, pero por todo eso, si no tienes más en tus alacenas debido a la escasez, es muy posible que encuentres soluciones que hagan igual de bien tus preparaciones. codicioso.
  18. Muffins de chocolate y plátano sin azúcar y sin mantequilla
  19. Bizcocho de plátano / almendras sin mantequilla y sin azúcares añadidos
  20. Bolas energéticas de manzana y anacardo
  21. La mantequilla
  22. Gran triunfador en esta escasez de ingredientes, aporta suavidad a nuestras galletas, fondant a nuestras tartas y perfectamente aromatizadas nuestras recetas. Verdadera religión para algunos, es parte integral de nuestra cocina. Pero entonces, como reemplazarlo ?
  23. Fondant de chocolate y castañas: una receta sin mantequilla !
  24. Un delicioso pastel de chocolate sin mantequilla y sin gluten
  25. Galletas sin mantequilla
  26. Aquí tienes un resumen para colgar en tu refrigerador para que siempre lo tengas en cuenta !
  27. ¿De qué manera reemplazo ingredientes que no tengo en una receta? – Cocinando en cuarentena

La harina

Escasez: cómo reemplazar los ingredientes básicos

Es una parte integral de nuestros alimentos básicos y se usa particularmente en pasteles y pastas. Indispensable sí, pero no insustituible !

El almidón de patata se puede utilizar fácilmente como sustituto de la harina. ¡Incluso aportará un poco más de ligereza! También puede reducir la dosis a la mitad para mezclar harina y almidón.

  • 100 g de harina de trigo = 100 g de fécula de patata

Los polvos de almendras y avellanas son especialmente apreciados para repostería y añadirán un delicado toque de sabor a las preparaciones.

  • 100 g de harina de trigo = 100 g de almendra en polvo o 50 g de almendra en polvo + 50 g de almidón (para aportar más suavidad)

Las harinas alternativas como la harina de castaña, la harina de coco, el trigo sarraceno, la harina de centeno y muchas otras también son buenas alternativas a la harina de trigo.

  • 100 g de harina de trigo = 100 g de harina de trigo castaña

Algunas recetas:

Pastel con harina de castañas

Panqueques de plátano sin harina

Galletas sin harina (sin huevos)

Huevos

Escasez: cómo reemplazar los ingredientes básicos

Muchos de nosotros deploramos la escasez de huevos en nuestras estanterías, pero sabemos que existen muchas alternativas para reemplazarlos en nuestras recetas.

¡Empezando por las frutas! Los plátanos, el puré de manzana o el puré de dátiles reemplazan fácilmente a los huevos en nuestras preparaciones dulces. Simplemente tritúrelos en un puré e incorpore esta mezcla directamente en lugar de nuestros huevos.

  • 1 huevo = 50 g de puré de plátano o 50 g de puré de manzana

El huevo actúa como aglutinante, por lo que es fundamental sustituirlo por un ingrediente que tenga la misma acción. La maicena, diluida en un poco de agua, desempeñará su función de maravilla para todo tipo de preparaciones. !

  • 1 huevo = 2 cucharadas. de maicena + 4 cdas. cucharada de agua 

Por último, también se puede utilizar yogur o crème fraîche. Ambos aportan más ligereza y una textura suave a tus manjares.

  • 1 huevo = 60 g de yogur

Algunas recetas:

Tarta de yogur sin huevo

Pastel de mármol sin huevos

Galletas sin leche & sin huevos

Leche

Escasez: cómo reemplazar los ingredientes básicos

¿Más leche? No entre en pánico, aquí hay algunos ingredientes mágicos para reemplazarlo de manera efectiva.

Las bebidas de origen vegetal son una alternativa rica en vitaminas y baja en ácidos grasos saturados, lo que las convierte en un auténtico aliado de la salud.

El agua ! Sí, como sustituto de la leche, una solución tan simple como el agua puede estar bien. También puede usar un caldo para agregar más sabor. Sin embargo, se recomienda cortar el agua con otro sustituto para no distorsionar su receta. Se puede utilizar nata fresca de origen animal o vegetal.

Los plátanos juegan un papel vinculante y aportan vitaminas y fibras a nuestro organismo. Además, es naturalmente dulce, lo que te permite incorporar menos azúcar en polvo en tus recetas.

Para hacer frente a la escasez de ingredientes como la leche, el aceite es un buen truco porque proporciona el aglutinante necesario mientras se humedece la masa.

Algunas recetas:

Galletas sin leche & sin huevos

Brioche muy suave, sin mantequilla y sin leche

Flan de calabacín con leche de coco

El azúcar

Escasez: cómo reemplazar los ingredientes básicos

El azúcar es uno de los ingredientes principales de nuestros postres favoritos, pero por todo eso, si no tienes más en tus alacenas debido a la escasez, es muy posible que encuentres soluciones que hagan igual de bien tus preparaciones. codicioso.

Naturalmente dulce y saludable, la fruta es una excelente alternativa y le permitirá agregar sabores dulces a su postre. Además, este es un viejo truco para omitir las pocas frutas demasiado maduras. !

Es bien sabido que la miel es un azúcar concentrado perfecto para acompañar tortitas, yogures, tartas y otras delicias. Sin embargo, preste atención a la dosis, porque tiene un poder mucho más alto que el azúcar refinado.

  • 100 g de azúcar = 50 g de miel 

Otra alternativa mucho más saludable es el jarabe de agave o el jarabe de arce. Viniendo de un cactus para uno y un árbol para el otro, tienen un poder endulzante 3 veces mayor que el del azúcar. El jarabe de agave tiene un sabor neutro mientras que el jarabe de arce tiene un ligero aroma dependiendo de su maduración.

  • 100 g de azúcar = 30 g de sirope de agave

La stevia se deriva de una planta sudamericana y tiene un ligero sabor a regaliz. Su poder es 300 veces mayor que el del azúcar, así que presta atención a la dosis. !

  • 100 g de azúcar = 2 g de stevia

Algunas recetas:

Muffins de chocolate y plátano sin azúcar y sin mantequilla

Bizcocho de plátano / almendras sin mantequilla y sin azúcares añadidos

Bolas energéticas de manzana y anacardo

La mantequilla

Escasez: cómo reemplazar los ingredientes básicos

Gran triunfador en esta escasez de ingredientes, aporta suavidad a nuestras galletas, fondant a nuestras tartas y perfectamente aromatizadas nuestras recetas. Verdadera religión para algunos, es parte integral de nuestra cocina. Pero entonces, como reemplazarlo ?

Los purés de semillas oleaginosas como el puré de almendras o la mantequilla de maní son perfectos para preparaciones dulces y, sin duda, aportarán un toque de indulgencia mucho más saludable.

Para humedecer nuestras preparaciones y añadir un toque suave, también podemos utilizar aceites como el aceite de oliva, aceite de avellana o aceite de coco. A cada cual lo suyo !

Aguacate: su textura cremosa y fundente reemplazará a la mantequilla en tus galletas o pasteles de chocolate.

Y si realmente quieres usar mantequilla en tus recetas, aquí tienes una receta para prepararla tú mismo. !

Algunas recetas:

Fondant de chocolate y castañas: una receta sin mantequilla !

Un delicioso pastel de chocolate sin mantequilla y sin gluten

Galletas sin mantequilla

Aquí tienes un resumen para colgar en tu refrigerador para que siempre lo tengas en cuenta !

Escasez: cómo reemplazar los ingredientes básicos

¿De qué manera reemplazo ingredientes que no tengo en una receta? – Cocinando en cuarentena

Oscar Montes
Oscar Montes
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