La deliciosa receta de hojaldres de galleta con crema batida de vainilla

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Ingredientes

Galleta

  • 30 g de mantequilla blanda
  • 40 g de azúcar morena
  • 40 g de harina

Masa choux

  • 125 g de leche (o agua)
  • 1 pizca de sal
  • 50 g de mantequilla
  • 70 g de harina
  • 2 a 3 huevos

Chantilly

  • 200g de nata líquida
  • 20 g de azúcar
  • 1 poca vainilla líquida

Las etapas :

La galleta

1) Con su robot de cocina, mezcle la mantequilla blanda con la harina y el azúcar morena. Puedes hacerlo a mano usando la técnica de lijado (Trabaja la harina y el azúcar morena con la mantequilla blanda con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla que parezca arena).

La deliciosa receta de hojaldres de galleta con crema batida de vainilla

2) Hacer una bola, aplastarla un poco con la mano, luego colocarla entre dos hojas de papel de horno y extenderla hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 mm.

La deliciosa receta de hojaldres de galleta con crema batida de vainilla

3) Coloca en el frigorífico mientras haces tu masa choux. (Si preparaste la pasta choux, coloca la galleta en el congelador durante 5 a 10 minutos).

Masa choux

1) Hervir la leche, la mantequilla cortada en trozos y una pizca de sal.

2) Tan pronto como empiece a hervir retiramos la sartén del fuego y añadimos la harina de una vez. Mezclar con una espátula luego volver al fuego durante aproximadamente un minuto, revolviendo hasta que la masa se desprenda de las paredes y esté bien seca.

3) Agrega los huevos uno a uno. Comience rompiendo un huevo en un tazón, bata un poco para combinar la yema y la clara y dóblelo en la masa. Dependiendo de la textura poner 2 o 3 huevos. La masa no debe estar ni demasiado seca ni demasiado líquida. Mezclar con espátula.
La deliciosa receta de hojaldres de galleta con crema batida de vainilla
4) Colocar la masa choux en una bandeja para horno cubierta con papel de horno pegado con un poco de masa. Tienes que sostener la manga pastelera en posición vertical y hacer pequeñas bocanadas, crecerán enormemente durante la cocción por lo que no es necesario hacerlas demasiado grandes..
La deliciosa receta de hojaldres de galleta con crema batida de vainilla
5) Corta la galleta con la punta con la que hiciste las bocanadas. Plantarlo en la galleta, darle la vuelta y sacar con la hoja del cuchillo. Colócalos delicadamente sobre el choux, presionando ligeramente en la punta para que caiga.
6) Hornee 20min a 180 ° C sin abrir el horno, luego 5 minutos adicionales si es necesario (siempre revise sin abrir el horno porque de lo contrario la masa puede caer).
La deliciosa receta de hojaldres de galleta con crema batida de vainilla
Crema batida
1) Montar tu Chantilly con 200g de nata líquida y 20g de azúcar. Al final, agregue un toque de vainilla líquida.
2) Incisa cada repollo ligeramente y adórnelo con una boquilla pequeña sin exceder las cantidades (es bueno ser un poco generoso pero no quieres que exploten).
La deliciosa receta de hojaldres de galleta con crema batida de vainilla

El delicioso resultado:

La deliciosa receta de hojaldres de galleta con crema batida de vainilla

TARTA IMPERIO. ¡Milhojas de hojaldre con crema que es una delicia total! Loli Domínguez. Recetas

Estefania Lopez
Estefania Lopez
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Recetas sencillas
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