Lubina en costra de sal y salsa de mantequilla

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Esta receta es perfecta para aquellos que no quieren carne para su cena navideña. Prueba esta deliciosa lubina en costra de sal y su salsa de mantequilla y perejil de Marmiton.

Ingredientes:

  • Una barra de 2,5 kg vaciada y limpiada
  • Hierbas: hinojo, perejil, cilantro, tomillo, laurel
  • 2,5 kg de sal gruesa
  • El jugo de medio limón
  • Perejil fresco picado
  • 150 g de mantequilla
  • Pimienta

Las etapas :

1. Precalentar el horno a 200 ° C. Vierta la mitad de la sal gruesa en una fuente para gratinar de modo que cubra completamente el fondo de la fuente en aproximadamente 1 cm. Apisonar ligeramente.

Lubina en costra de sal y salsa de mantequilla

2. Coloque el hinojo, el perejil, el cilantro, el tomillo y la hoja de laurel en el pescado. Luego cubra con sal gruesa antes de cocinar durante 45 minutos a 200 ° C. Espere 10 minutos antes de romper la corteza. No olvides pelar el pescado después de cocinarlo antes de servirlo.

Lubina en costra de sal y salsa de mantequilla Lubina en costra de sal y salsa de mantequilla

3. Hacer la salsa de mantequilla derritiendo la mantequilla con el perejil fresco picado, el jugo de medio limón y la pimienta. Deja que la mezcla espese.

Lubina en costra de sal y salsa de mantequilla

Está preparado ! Bon appétit y Feliz Navidad !

Lubina en costra de sal y salsa de mantequilla

Lubina a la sal

Angela Cruz
Angela Cruz
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