Mousse de fresa

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Ligero y refrescante, el mousse de fresa es un postre elaborado con coulis de fresa que se suele servir en verrines. También se puede utilizar como guarnición para un bizcocho o un tiramisú. Esta receta de El taller de los chefs está disponible con frutos rojos, frambuesas, cerezas, lima, etc. Un manjar absolutamente delicioso!

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Ingredientes:

Para 6 personas

  • 250 g de fresas
  • 60 g de azúcar en polvo
  • 20 cl de nata líquida (30%)
  • 3 hojas de gelatina
  • 2 ramitas de menta fresca
  • Jugo de limón (opcional)

Las etapas :

1. Pelar las fresas y cortarlas en trozos. Coloca los trozos de fresa en el bol de la licuadora y agrega las hojas de menta. Mezclar hasta obtener la consistencia deseada.

Mousse de fresa

La base de una mousse de fresa es el puré de fresa. Es posible decorarlo con esencias como rosa, azahar … pero también con hierbas frescas y especias como canela, vainilla o la ralladura de un limón.

2. Vierta el puré de fresa en una cacerola y agregue el azúcar. A fuego lento, hervir hasta que se disuelvan los cristales de azúcar.

Mousse de fresa

3. En una ensaladera llena de agua fría, ablandar las hojas de gelatina y luego, fuera del fuego, incorporarlas a las fresas mezcladas una vez exprimidas.

Mousse de fresa

4. Deje que la base de la mousse de fresa se enfríe a temperatura ambiente para evitar que la gelatina se congele. Sacar la nata líquida de la nevera y batir con batidora eléctrica.

Mousse de fresa

5. Una vez que el puré de fresa se haya enfriado lo suficiente, bátelo con la crema batida con un batidor.

Mousse de fresa

6. Colocar la mousse con una manga pastelera en verrines y dejar reposar al menos 2 horas en el frigorífico antes de servir. Todo lo que queda por hacer es decorar con hojas de menta o trozos de fresas frescas. Un placer para el paladar!

Mousse de fresa

Esta mousse de fresa también se puede servir sobre una base de speculoos o galleta crujiente.

MOUSSE DE FRESA�� SOLO 4 INGREDIENTES

Ernesto Molina
Ernesto Molina
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Recetas sencillas
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