Olla dorada: la sopa de cúrcuma y jengibre

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La olla dorada es un caldo de sabores elaborado a base de coliflor y leche de coco. Perfumado con cúrcuma y jengibre, está adornado con un toque exótico de lima. Este plato original firmado Jow Cuisine traerá el sol a tu plato!

Ingredientes:

Para 2 personas

  • 1/2 coliflor
  • 100 g de garbanzos
  • 10 cl de leche de coco
  • 1 C. cucharadita de cúrcuma
  • 2 cm de jengibre fresco
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 diente de ajo
  • Cilantro
  • 1/2 lima

Las etapas :

1. Cortar la coliflor en la parte superior y picar finamente la cebolla y el ajo. Luego dore la cebolla en un poco de aceite. Una vez traslúcido, agregue el ajo, la cúrcuma y el jengibre rallado.

Olla dorada: la sopa de cúrcuma y jengibre

2. Vierta la leche de coco, la coliflor y 355 ml de agua por persona. Sal y pimienta, luego cocine tapado durante unos 5 minutos a fuego lento.

Olla dorada: la sopa de cúrcuma y jengibre

3. Mientras tanto, escurrimos los garbanzos y los añadimos a la preparación. Continúe cocinando por otros 5 minutos. Una vez que la coliflor esté tierna, estará lista.!

Olla dorada: la sopa de cúrcuma y jengibre

4. Organizar y decorar con cilantro fresco y jugo de limón.

Olla dorada: la sopa de cúrcuma y jengibre

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Joseignacio Caballero
Joseignacio Caballero
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