Spirulina, Nori, Wakame… Todas nuestras recetas fáciles de algas

Ideas de recetas

¡Los japoneses los han probado durante muchos años y por una buena razón! Las algas y microalgas son verdaderas fuentes de beneficios. Para empezar, la espirulina: esta microalga comercializada en forma de polvo, filamentos o comprimidos, contiene entre un 55% y un 70% de proteínas de excelente calidad. También llamado el bife del mar, es adorado por los deportistas por su aporte de hierro.

Lo mismo ocurre con las algas nori. Popularizado por los lémures, Nori es un concentrado de vitaminas A, F y B12, zinc y hierro. Tradicionalmente importado de Asia, ahora puedes encontrarlo de origen bretón y, a veces, con el nombre de Porphyra Umbilicalis.

Como los probamos ?

Lo que nos gusta de las algas es su gran adaptabilidad. A la hora de cocinar las posibilidades son infinitas: crujientes, apenas cocidas o por el contrario casi derretidas, cada receta tiene su propia textura.

A menudo asociadas con el pescado, las algas también se pueden combinar muy bien con aves o carne. La prueba con esta original receta de tarta de jamón y algas bretonas, para probar !

Finalmente, considere incluirlo en sus condimentos. Ya un reflejo entre nuestros amigos asiáticos, el polvo de algas marinas se puede mezclar igualmente con su sal de mesa.

Almacene bien las algas

En cuanto a las algas frescas, hay que cocinarlas rápidamente. Solo sobrevivirán unas pocas semanas en el refrigerador. Las algas secas te darán más tiempo: en un recipiente hermético, lejos del calor y la luz, se pueden consumir en dos años. Los japoneses incluso dicen que son como el vino tinto, mejoran con el tiempo … También puedes recogerlos tú mismo al pescar a pie.

Tu turno: descubre todas nuestras recetas a base de algas

💥 KETO SEAWEED SNACK | ALGAS DE NORI CRUJIENTES SNACK RÁPIDO Y FÁCIL | Manu Echeverri

Oscar Montes
Oscar Montes
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