Bullabesa de bacalao

Plato principal
  • Partes: 4
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinando: 30 minutos
  • Categoría: plato principal

Ingredientes

  • Bacalao 600 g
  • Patatas 250 g
  • Cebollas 150 g
  • Puerros blancos 80 g
  • Tomates pelados 3
  • Vino blanco seco 30 cl
  • Ramito de hierbas aromáticas 1
  • Aceite de oliva 10 cl
  • Ajo 2 vainas
  • Albahaca 1/2 manojo
  • Azafrán 1 pizca
  • Sal pimienta

Preparación de la receta : bullabesa de bacalao

  1. Pelar la cebolla y el ajo. Picar los dos ingredientes, así como las claras de puerro. Dorar todo con aceite de oliva en una cazuela durante 15 minutos. Revuelva regularmente con una espátula..
  2. Pelar y cortar las patatas en rodajas. Agregue estos, así como los tomates pelados, a la cazuela..
  3. Condimentar añadiendo el azafrán, el bouquet garni y la albahaca. Agrega sal y pimienta. Agrega un poco de agua y luego espolvorea con el vino blanco. Cocine a fuego lento durante 20 minutos..
  4. Cortar el bacalao en trozos. Agréguelos a la cazuela. Continúe cocinando durante unos 8 minutos. Servir caliente.

Los secretos de la bullabesa

Oscar Montes
Oscar Montes
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Recetas sencillas
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