Trucha naranja

Plato principal
  • Partes: 4
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinando: 20 minutos
  • Categoría: plato principal

Ingredientes

  • Trucha 4
  • Mantequilla 40 g
  • Yema 1
  • Crema fresca espesa 1 cucharada
  • Naranjas 2
  • Vino blanco seco 10 cl
  • Caldo 25 cl
  • Harina 1 cucharada
  • Sal pimienta

Preparación de la receta : trucha naranja

  1. Enjuague las truchas con agua fría y séquelas con toallas de papel. Lavar y cepillar las naranjas, rallar la ralladura de una naranja, terminar de pelarla y luego cortarla en trozos. Exprime la segunda naranja y recoge el jugo..
  2. Preparar el caldo de corte siguiendo las instrucciones de la bolsa, al hervir sumergir la trucha en él y cocinar durante 3 minutos. Retirar del fuego y tapar para mantener las truchas en el caldo de corte, allí terminarán de cocinarse.
  3. Derretir la mantequilla en un cazo, agregar la harina, mezclar y cocinar 2 minutos a fuego medio, mojar con el vino blanco y 10 cl de caldo de corte, batir vigorosamente y cocinar hasta que espese. Sal y pimienta. Luego agregue el jugo de naranja y la ralladura, mezcle y cocine por 10 minutos a fuego lento.
  4. Mezclar la yema de huevo y la crème fraîche en un bol, añadirlas del fuego a la salsa.
  5. Retire con cuidado las truchas y colóquelas en un plato caliente. Cubrir con la salsa y decorar con los trozos de naranja..

Trucha en salsa de naranja

Juanantonio Nieto
Juanantonio Nieto
Califica al autor
Recetas sencillas
Añadir comentario: