Panqueques de mil hoyos (baghrir)

Postre
  • Partes: 10
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinando: 15 minutos
  • Categoría: Postre | Pan brioche vienés

Ingredientes

  • Sémola fina 215 gramos
  • Agua fria 370 g
  • Harina 25 g
  • Azúcar 10 g
  • Levadura de panadero 1 bolsa
  • Levadura química 2 cucharaditas
  • Pizca de sal 2

Preparación de la receta : panqueques de mil hoyos (baghrir)

  1. Vierta el agua en el recipiente de la licuadora con la levadura de panadería. Agrega la sémola, la harina, la sal y el azúcar..
  2. Mezclar de 2 a 3 minutos hasta obtener una pasta homogénea (al mezclar calentaremos el conjunto, de ahí la importancia de utilizar agua fría). Al cabo de 3 minutos, la masa está tibia o incluso comienza a calentarse..
  3. Dejar reposar durante 15 minutos, la masa se hinchará y formará muchas pequeñas burbujas. Si la masa no burbujea demasiado, ¡está bien! Agregue en este momento las 2 cucharaditas de levadura en polvo y luego mezcle nuevamente por 20 segundos.
  4. Caliente una sartén pequeña a fuego bastante alto. Vierta un cucharón pequeño de masa. El panqueque burbujeará. Cocine solo por un lado: de esta manera, los panqueques quedan muy suaves. Cuando toda la masa parezca cocida, sácala y comienza de nuevo con un nuevo cucharón de masa. Sirve estos panqueques o baghrir tibios con miel.

Crepes de 1000 agujeros | Panqueques marroquíes, Baghrir #78

Juanantonio Nieto
Juanantonio Nieto
Califica al autor
Recetas sencillas
Añadir comentario: