6 Errores que todos cometemos al hornear un pastel

Сonsejos de cocina

(Demasiado) huevos frescos

¿Te dices a ti mismo que para hacer un buen pastel necesitas huevos buenos y frescos? Pues no… Si quieres batir claras de huevo, es mejor que tus huevos tengan unos días, y no salgan de la nevera. ¿El ideal? Clarifica tus huevos el día anterior (separa la yema de la clara), guarda tus claras en una caja hermética en el frigorífico y sácalas del frigorífico una hora antes de batirlas. Añadir una pizca de sal o un chorrito de zumo de limón al batirlos, en un recipiente perfectamente limpio, evitando que suban la grasa.

Mano pesada sobre la levadura

¿Quieres un pastel bonito y esponjoso? ¿Estás tentado a aumentar un poco la dosis de levadura? Culpa ! Demasiada levadura tiene el efecto contrario, lo que hace que la torta suba menos de la cantidad correcta. Para estar seguro de su tiro, puede comprar harina con levadura incorporada. Cuando se trata de masa choux, nunca agregue levadura. Es la forma de preparar la masa la que hará que se infle. Si bien la adición de levadura es la garantía de tener coles aplanadas.

Mantequilla fría, blanda o derretida ?

Si la receta especifica cuál es la temperatura de la mantequilla, hay una razón. Una mantequilla fría permite acortar una masa (para hacer pequeñas galletas navideñas, por ejemplo), una mantequilla derretida aporta suavidad (en un pastel de chocolate). Si usa mantequilla líquida en lugar de mantequilla blanda, su electrodoméstico no se mantendrá y se verá afectado el revoque del pastel. ¿Necesitas una solución rápida? Te dimos todos nuestros consejos para ablandar la mantequilla en segundos.

El molde adecuado para conservar las patatas fritas

Si las recetas para hornear especifican el tamaño de la bandeja, hay una razón. Su pastel no se cocinará igual cuando se pierda en una sartén grande o se empaque en una pequeña. No se trata de hacer cupcakes con la receta de un bizcocho sin ajustar el tiempo de horneado. Si no tiene el tamaño de molde requerido, observe el punto de cocción clavando la punta de un cuchillo en el corazón del pastel. Debe salir seco para indicar que la cocción está terminada.

Una vez finalizada la cocción, aún no se ha ganado

Tu pastel está horneado, ¿estás satisfecho? Manténgase alerta. No es cuestión de dejar la masa en el horno, aunque esté apagada: seguirá cocinándose. Para los pasteles pequeños, incluso se recomienda enfriarlos sobre una rejilla, ya que en su molde en contacto con la bandeja de horno, podrían secarse. Sin embargo, para pasteles grandes, déjelos enfriar en el molde antes de sacarlos del molde. Calientes, todavía son frágiles y podrían romperse al sacarlas del molde. De antemano, habrás tenido cuidado de untar con mantequilla tu molde, o incluso de espolvorearlo con harina para facilitar el desmoldeo.

Elija la receta correcta y sígala al pie de la letra !

Mientras que para quiches, ensaladas mixtas, pastas o platos pequeños a fuego lento, nos gusta hacer nuestra comida y adaptarnos, improvisar, cambiar los ingredientes, no eso en la repostería. Observa los tiempos de cocción, la temperatura, ventilador incluido o no, las medidas al pie de la letra… Y no te atrevas a cambiar una harina de trigo por una de arroz. Intolerante al gluten, ¡probablemente lo sepas! Las personas veganas también tienen todo tipo de consejos para sus pasteles, probados y aprobados por equivalencia. Fíjate también en el origen de la receta. Puede encontrar cualquier cosa y todo en Internet. Esto no es para tirarnos flores, pero en femmeactuelle.fr, ¡seguro que encontrarás recetas de pasteles que son tan deliciosas como serias! ¿Conoces el famoso pastel de números? ?

Para obtener más consejos de cocina, descubre los errores que todos cometemos al cocinar chocolate, el que probablemente cometas al cocinar pasta o el que cometemos al cocinar patatas.

Mi Pastel se Hornea de manera irregular 🤷‍♀️ Errores en el horneado

Joaquin Toro
Joaquin Toro
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Recetas sencillas
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