Coco: cómo elegirlo, almacenarlo y probarlo

Сonsejos de cocina

Nuestros consejos para elegir el coco adecuado

Para seleccionar un coco, ante todo es importante observarlo bien. Las tres pequeñas manchas oscuras en su base, llamadas ojos, deben estar intactas y no deben tener manchas de moho. Además, el coco no debe tener grietas.

Para elegir el coco adecuado, su peso y ruido son excelentes indicadores. Empiece por pesar el coco: cuanto más pesado es, más agua contiene. También puedes agitar el coco entre tus manos y escuchar su ruido. A continuación, debería escuchar el sonido del agua salpicando el interior. Cuanta más agua contiene esta fruta, más sabrosa es.

La técnica para cortar un coco.

Para tallar un coco, puedes aplicar un método muy sencillo. Comience perforando los ojos del coco con un cuchillo, luego recoja el jugo de la fruta en un recipiente. Con el dorso del cuchillo, golpee toda la superficie de la fruta. Finalmente, separa el coco en dos partes.

Cómo almacenar un coco ?

El coco sin abrir se mantendrá durante 2 a 4 meses a temperatura ambiente. Una vez abierto, el coco se mantendrá en el frigorífico durante una semana. También es posible congelarlo y mantenerlo así hasta por 9 meses. Si guardas el coco en el frigorífico, puedes cubrir la pulpa con agua para evitar que se seque. Finalmente, el coco seco se puede almacenar durante varios meses, en un lugar fresco y alejado de la luz y el aire.

Que hacer con el coco ?

El coco se puede utilizar en muchas recetas, como postres o pescado. Permite, por ejemplo, preparar los famosos pasteles congoleños, pequeños en forma de rocas. Para cocinar congoleño, siga estos pasos:

  • Precalienta tu horno a 180 ° C. En una ensaladera, mezcle 250 g de coco rallado con 175 g de azúcar en polvo. Luego agrega dos huevos, mezclándolos bien con una espátula de madera hasta obtener una pasta homogénea..
  • Luego, forma pequeñas piedras que colocarás en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Puedes dar forma a las rocas directamente en tu mano.
  • Hornea los congoleños en el horno durante 10 a 15 minutos. Sácalos del horno cuando estén dorados y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de comerlos..

También puede preparar sabrosas recetas de coco. Por ejemplo, es posible cocinar una sopa de lentejas de coral con leche de coco:

  • Pelar, cortar y dorar una cebolla en una olla con pimiento triturado.
  • Agrega 500 g de lentejas rojas y cubre todo con agua. Dejar cocinar sin tapar durante 30 minutos, cuidando de mezclar todo de forma regular con una cuchara de madera..
  • Luego agregue 100 cl de leche de coco, una cucharada de cúrcuma y sal.
  • Cocine por otros quince minutos, revolviendo regularmente..
  • Mezclar la mezcla para obtener una sopa de lentejas de coral con coco. Finalmente agregue 2 cucharadas de crème fraîche líquida. Sirve esta sopa con ramitas de perejil o cilantro.

Por último, puedes preparar berenjenas en leche de coco:

  • Pon a hervir un litro de agua con sal.
  • Pelar 5 berenjenas medianas en rodajas.
  • Escaldarlos en agua, luego dejarlos enfriar en un colador..
  • Cortar una cebolla y 2 tomates en rodajas.
  • Agrega 50 cl de leche de coco.
  • Salar la preparación.
  • Cuando las berenjenas estén frías, colóquelas en una ensaladera, luego agregue las cebollas, los tomates, el jugo de 2 limones y la leche de coco..
  • Mezcla todo, luego disfruta tu plato.

Como abrir un coco de forma fácil y sacando toda su carne

Pablo Juarez
Pablo Juarez
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Recetas sencillas
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