¿Cómo cocinar con éxito una gallina de Guinea?

Сonsejos de cocina

No hay duda de que una gallina de Guinea exitosa es una gallina de Guinea exitosa que cocina. Pero como la gallina de Guinea es un plato festivo, hay pocas ocasiones en las que probar a cocinarla a diario, a diferencia de otras aves de corral como el pollo. De facto, es posible que no conozca todos los consejos de cocina. Afortunadamente, lo guiaremos paso a paso a través de todas las etapas de la cocción de su gallina de Guinea. En busca de inspiración, eche un vistazo a nuestras mejores recetas de gallinas de Guinea para las fiestas.

¿Qué tiempos de cocción para la gallina de Guinea? ?

Antes de cocinar una pintada, recuerde sacarla del frigorífico con al menos una hora de antelación. La carne blanca, en general, estará más tierna si ha podido reposar tranquilamente a temperatura ambiente. La gallina de Guinea es apta para todo tipo de cocciones, y dependiendo de cuál elijas, el tiempo obviamente difiere.

En el horno, precalentar a 180 ° C (termostato 6), y dejar unos 25 minutos de cocción por loncha de 500 g de carne. Para una pintada de 2 kg, se necesitarán 2 horas. Si no se adelanta a la hora de llegada de sus invitados, tenga en cuenta que este tiempo se puede reducir si previamente escalfa la pintada durante 15 minutos en caldo. Guárdelo: este jugo se puede utilizar para rociar la carne mientras se cocina en el horno.

En una sartén, la cocción es ultrarrápida y afecta principalmente a la pechuga de las aves. Por tanto, es simplemente cuestión de dorarlo, de lo contrario la carne se seca muy rápidamente.

Por otro lado, deje unos 40 minutos de cocción a fuego lento si elige cocinar en una cacerola.

En el horno, en una sartén o en una cazuela, cómo cocinar la pintada ?

Para hornear con éxito, unta la gallina de Guinea con mantequilla antes de colocarla en el horno. Mientras se cocina, la pintada debe girarse por los cuatro lados para armonizar la cocción. ¡Así que mira el clima! Esto también te permitirá rociar la pintada con el jugo de la carne, y esto, con regularidad para que la carne no se seque.

Para los que tienen prisa, sacar una sartén, y después de haber derretido un pequeño trozo de mantequilla en ella, colocar las pechugas de pollo directamente o ligeramente empanizadas. Pronto solo tendrás que servir la pintada en los platos. Un pequeño consejo si tu carne se ha cocido demasiado, lo que lamentablemente puede suceder: prepara una pequeña salsa de crema de ajo, en la que puedes remojar tus rodajas de pintada.

En una cazuela, sazone la carne, luego agregue una cebolla para realzar el sabor. Para una cocción uniforme, nuevamente, debes darle la vuelta a la pintada cuatro veces. Salteada en una cazuela, la pintada es muy sabrosa y luego puede ser fricada. Luego se le da una cálida bienvenida durante una comida festiva, porque la pintada tiene esto en común con el pavo que tradicionalmente es muy amigable.

Cómo saber si la gallina de Guinea está cocida ?

La gallina de Guinea debe estar cocida y tierna: ahí está el compromiso de la gallina de Guinea exitosa. En el horno, en una sartén y en una cazuela, sabes si tu pintada está lista observando su color y respetando los tiempos de cocción recomendados. Por ejemplo, cuando le ha empezado a quemar la piel, parece que la cocción de la pintada está más que encarrilada.

Una vez cocido, lo único que tienes que hacer es cortarlo. Aquí es cuando averigua si realmente tiene un éxito tierno.

¿Qué acompañamientos para la gallina de Guinea? ?

Para acompañar gallinas de Guinea cocidas al horno o en una sartén, lo ideal es hacer una fritura de verduras crujientes, que hará las delicias del paladar. Para componerlo, recomendamos utilizar solo verduras de temporada, porque la pintada va a la perfección con todo tipo de verduras. Un poco de salsa ligera también puede ser un maravilloso acompañamiento para este matrimonio de sabores. El puré casero o las papas salteadas también pueden ser adecuadas y satisfarán a todos sus invitados, especialmente si hay niños entre ellos.

Por otro lado, a la hora de cocinar en una cazuela, son las setas las que mejor irán con esta carne blanca especialmente jugosa. Por lo tanto, recomendamos morillas o rebozuelos frescos de temporada.

Para más ideas de acompañamiento, encuentre nuestras mejores recetas.

Almorzando Guinea o Pintada en salsa larga(Con mi sabor Cubano)

Estefania Lopez
Estefania Lopez
Califica al autor
Recetas sencillas
Añadir comentario: